Чистим чугунные сковородки от нагара и ржавчины

Разнообразие современной кухонной утвари впечатляет. Прогресс никогда не стоит на месте. Появляются различные кастрюли и сковороды, которые способствуют более легкому приготовлению пищи.

Однако некоторая посуда достается нам еще от мам и бабушек, главное ее преимущество, это долговечность.

Чугунная сковорода, несмотря на новшества, есть едва ли не в каждом доме. Но готовить в ней не так просто, особенно если она недостаточно чистая. На ней нет никакого антипригарного покрытия, а значит, недомытый жир и остатки пищи очень быстро превращают чугунную сковородку стального цвета в черную.

Вернуть изделию первоначальную чистоту возможно, но не всегда просто. Как очистить чугунную сковороду от нагара в домашних условиях? Для начала важно определить, к какому именно типу она относится.

Разновидности чугунных сковород

Старые изделия изготавливали из чистого чугуна, без какой-либо обработки поверхности. Поэтому они спокойно переносят любые методы очищения, а также различные чистящие химические средства.

Современные сковородки из чугуна, как правило, имеют особые покрытия, благодаря которым предупреждается пригорание пищи во время приготовления. Помыть такую утварь становится сложнее, ведь большинство антипригарных покрытий плохо переносят, как химическую, так и механическую чистку.

Прежде чем подобрать уход за чугунной сковородой, полезно определить, какое покрытие она имеет:

• без покрытия;
• эмаль;
• тефлон;
• керамика.

Как ухаживать за чугунной сковородой, или удалить нагар уже образовавшийся? Для каждого типа необходим свой подход очищения. Давайте же для начала ближе познакомимся с вопросом механической чистки. Не всякое покрытие способно перенести ее благополучно.

Механический способ очистки

Как почистить чугунную сковороду от нагара снаружи и внутри? Сделать это можно по-разному. К сожалению, очищать металлической щеткой допускается только чугун без покрытия. Эмаль, керамика и тефлон совершенно не переносят жесткого трения.

Старую чугунную утварь, если на ней образовался толстый слой нагара, который сложно оттереть металлической мочалкой, можно почистить иначе. Наждачная бумага или шлифовальная машинка поможет очень быстро устранить сложное загрязнение, как изнутри, так и снаружи.

Изделие практически через несколько минут приобретет первичный стальной цвет, а пища снова не будет пригорать некоторое время.

Такая чистка чугунных сковородок всегда требует правильного завершения, во избежание в дальнейшем образования ржавчины. Для этого достаточно будет промыть посуду, насухо вытереть и обработать всю поверхность кусочком сала. Затем снова протереть чистым полотенцем. Жир образует тонкий защитный слой на сковородке. Так влага не будет проникать слишком глубоко в материал, и вызывать коррозию.

Как отмыть посуду с покрытием

Как чистить чугунную посуду с покрытием? Наиболее подходящие методы помывки для утвари с защитным слоем, это кипячение, либо замачивание.

Несложные загрязнения, которые образовались после приготовления еды можно устранить двумя способами:

1. Заливаем сковороду теплой водой. Добавляем средство для мытья посуды и ставим на конфорку. Доводим до кипения, сливаем воду и просто отмываем жир жесткой стороной мочалки для мытья посуды.
2. Наливаем теплую воду в изделие, и высыпаем в нее столовую ложку соды. Ждем пока жировые загрязнения откиснут, а затем моем как обычно.

Но такие способы, конечно, будут бессильны, если сковорода внутри и снаружи почернела, и покрылась толстым слоем копоти. Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара? Такая задача будет намного сложнее, поэтому лучше заранее морально подготовится и запастись терпением.

Существуют разные, но более сильные способы, как очистить чугунную сковороду в домашних условиях. Разберемся с ними подробнее.

Домашние способы очистки

Издавна наши бабушки знали, как мыть правильно, и легко убрать нагар с чугунных сковород. В наше время такие способы хозяйками почему-то забылись.

Попробуем о них вспомнить, ведь они действительно помогают удалить самые сложные загрязнения:

1. Вываривание. Данный способ помогает очистить посуду не только изнутри, но и снаружи. Для этого потребуется предварительно подготовить широкое ведро или таз для вываривания. Конечно, потребуется сделать чистящий раствор. Пригодится полстакана соды, 2 флакона силикатного клея и полстакана порошка для стирки белья. Растворяем все ингредиенты в воде, ждем, когда она подогреется, и помещаем в таз утварь. После закипания, вывариваем около 20 минут. Затем таз накрывают и выключают огонь. Сковорода остается киснуть на протяжении 2 часов. Теперь берем жесткую щетку (не металлическую, если имеется антипригарное покрытие), и аккуратно счищаем грязь. Промываем чистой водой обычным способом.
2. Прожарка соли с содой. Этот вариант очищения способен почистить изделие для жарки изнутри. Все, что потребуется – поставить сковородку на огонь, насыпать в нее соль и добавить подсолнечное масло. Прожариваем 20-30 минут. Теперь выливаем соленое масло и заливаем содовый раствор (на 1 л воды – полстакана соды). Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Промываем посуду в проточной воде.
3. Кока-кола. Вот еще один простой способ. Единственный недостаток, это стоимость. В зависимости от величины сковороды, понадобится разный объем напитка. В ней и нужно будет вываривать чугунную утварь на протяжении 30 минут, после закипания.
4. Обжигание. Такую чистку можно выполнить, например, на даче, так как потребуется развести костер и обжечь полностью в нем чугунную сковороду. Как только нагоревшая корочка стала отделяться от стенок, снимайте изделие и начинайте механическим путем ее отшелушивать. Пригоревшую сковороду с керамическим и тефлоновым покрытием так очищать нельзя.
5. Кипячение с мыльным раствором. Сковороду от застарелого нагара изнутри можно отчистить еще так. Ставят на конфорку с водой и добавляют хозяйственное (коричневое) тертое мыло. Кипятят на протяжении получаса, а затем просто моют.

Бытовая химия

Как ухаживать за чугунной посудой знают все. Правила несложные, просто следует хорошо ее отчищать после каждого использования, снаружи и внутри. А также стараться не допускать сильного пригорания пищи.

Но что, если внутри изделие осталось чистым, а снаружи загрязнения уже образовался плотный нагоревший слой? Ответ прост – использовать химические средства.

Мыть чугунную сковороду изнутри такими средствами нельзя, это важно учитывать. Ведь химические составы не только способны испортить защитное антипригарное покрытие, но и в дальнейшем при готовке проникать в пищевые продукты.

Ассортимент бытовой химии сегодня широкий. Подобрать можно любое средство, которое легко справляется с сильными жировыми загрязнениями. В магазине бытовой химии возможно отыскать специальные составы для данной цели. Подойдет даже средство для очищения духовок.

Вот список некоторой продукции, которую можно попробовать, чтобы очистить нагар:

• Шуманит;
• Антижир;
• Cif «Антижир»;
• Cillit BENG «Антижир»;
• Sanita Express;
• Sorti.

Всегда важно помнить, что перед применением должна быть внимательно изучена инструкция. Она поспособствует правильному и безопасному удалению копоти.

Убираем ржавчину

Чугун, это материал, который склонен к образованию ржавчины при длительном отсутствии использования. Но устранить коррозию можно теми же способами, что и толстый слой нагара.

Лучше всего подойдет обтирка наждачной бумагой с мелким абразивом. Когда ржавый слой будет снят, железная сковорода моется водой со средством для посуды.

Во избежание повторного появления ржавчины, необходимо всегда следить за тем, чтобы изделие после помывки было насухо протерто. Также нельзя хранить чугунную утварь в местах с повышенной влажностью.

Прилипает пища, что делать?

Полезно правильно ухаживать за чугунной сковородой, чтобы со временем, к ней не прилипала пища. Если дно все-таки начало липнуть, то ситуацию еще не поздно исправить. Следует создать самостоятельно защищающее от пригорания покрытие.

Вот инструкция к процедуре:

1. Надо насыпать достаточное количество соли на дно сковороды и прокалить ее 15-20 минут.
2. Когда начнет появляться треск, соль нужно начать перемешивать ложкой, прикасаясь ко дну.
3. Теперь выключаем газ и ждем полного остывания. Далее надо вычистить соль и промыть сковородку, а затем насухо протереть.
4. Снова ставим на огонь изделие и дожидаемся накала. Когда она сильно разогреется, следует хорошо натереть дно и бортики подсолнечным маслом.
5. Масло начало пригорать, значит, пора протереть дно бумажной салфеткой. Опять натираем маслом и протираем, когда начнется его пригорание (повторяем действия трижды).
6. Дожидаемся остывания, промываем сковороду теплой водой и хорошо вытираем.

Должно появиться блестящее покрытие, которое и будет работать, как антипригарное.

Повторять процедуру можно регулярно, но защитный слой следует беречь. Его нельзя царапать жесткими щетками или применять агрессивные химические средства.

Эти действия также рекомендуется провести сразу с новой сковородой, если она не имеет производственного антипригарного слоя.

Вот такими путями получится добиться чистоты даже старой чугунной сковороды. Полезно учесть, что уход за чугунной посудой должен быть регулярным, и желательно комплексным. Тогда такой проблемы, как толстый слой застаревшего нагара и ржавчина не возникнет вовсе.

Сэкономленные силы и время можно будет потратить на что-то более приятное, чем изнурительную чистку сковородок.