Холодильник, это незаменимая вещь в доме. Сегодня люди не представляют свою жизнь без него. В наших климатических условиях иметь дома такую бытовую технику просто необходимость. Холодильник позволяет сохранять свежесть приготовленной еды и других продуктов дольше. Однако насколько качественно он это будет делать, напрямую зависит от температуры внутри холодильной камеры.
Какую температуру выставить в холодильнике? Не все считают, этот момент важным, и очень зря. Простого охлаждения пищи внутри камеры недостаточно, ведь для каждой группы продуктов необходима своя подходящая температура. Для этого предусматриваются определенное зонирование.
Какая температура должна быть в холодильнике? Давайте же разберемся, что считается бытовой нормой.
Оптимальная температура в холодильнике
Четкой отметки идеального охлаждения холодильника нет. Однако существует температурный диапазон, в пределах которого продукты могут свободно сохраняться в холодильнике и длительное время не портиться.
Как правило, у различных марок холодильников этот диапазон несколько отличается. Производители сами устанавливают минимум и максимум. Но регулировать температуру в доступных пределах можно в любой камере.
В инструкции к бытовым холодильникам обычно указывается средний оптимальный вариант охлаждения или «стандарт». На терморегуляторе агрегата всегда есть соответствующая отметка. Если включить данный режим, то продукты долго не будут портиться или слишком сильно замерзать.
Нужно сказать, что температура в морозильной камере холодильника стандартно -18 – -24 градуса, а в домашней холодильной камере можно выставить на +3 – +10 градусов, при этом важно учитывать зонирование охладительной камеры. Температура при любом выставленном показателе всегда будет ниже на верхних ярусах и выше к низу, где обычно расположены овощные отсеки.
Зоны холодильной камеры и температура
Давайте более детально разберемся в зонах камеры холодильника, и сколько градусов должно быть в каждой из них. Это важно, так как хранение продуктов должно быть грамотным во избежание их преждевременной порчи.
Как уже было сказано на каждом ярусе свои градусы, что позволяет размещать пищу в одной камере, но в соответствии с требованиями условий хранения.
Зона свежести
Такая зона предусмотрена не во всех холодильных камерах. Однако большинство производителей при изготовлении холодильников ее все-таки включают. Сколько градусов в холодильнике на этой полке должно быть?
Здесь всегда не меньше 0 градусов, но и не больше +1. Таким образом, патогенные микроорганизмы, которые ведут к порче продукта, практически полностью прекращают развиваться. В то же время пища не замораживается, а остается охлажденной. Все органолептические свойства также в этой зоне лучше сохраняются. Только в морозилке холодильника может быть минус.
Полки холодильника
Здесь на каждой полке температура может немного разниться. Так, в следующей зоне рабочая температура составляет от +2 до +4 градуса. На этом уровне, а также на самой верхней полке дверцы агрегата рекомендуется держать мясные продукты, полуфабрикаты, молочку и яйца.
На следующей полке должна быть нормальная температура +3 – +6 градусов. Здесь хорошо сохраняются приготовленные блюда в кастрюлях, можно хранить натуральные соусы, заправки, хлеб и прочее.
Самая нижняя полочка, та под которой чаще всего располагаются овощные ящики. Здесь стандартная рекомендуемая температура +8. На этом ярусе и в отсеках хорошо держать овощи, фрукты, соленые и квашеные продукты.
О правилах хранения продуктов
Что хранить продукты нужно правильно, знают все. Теперь по полочкам разобрались и с температурой внутри холодильника.
Не менее полезно будет ознакомиться с таблицей сроков хранения и температуры для разных групп продуктов.
Как правильно хранить продукты:
| Наименование | Температурный режим | Допустимый срок хранения |
| Яйца | От +2 до +5 | До 4 недели |
| Свежее мясо и фарш | От +1 до +3 | До 2 суток |
| Морепродукты и рыба | От 0 до +2 | 2 суток |
| Молочные продукты | +3 или +4 | Указывается на упаковке, зависит от продукта |
| Хлеб | Оптимально +5 | Не более 3 дней |
| Майонезы, соусы, кетчуп и проч. | От +3 до +7 | До 3 месяцев |
| Фрукты и овощи | Зависит от мягкости, +4 – +8 | От 4 до 30 дней (зависит от продукта питания) |
| Приготовленные блюда | От +2 до +5 | Не более 5 суток |
| Кондитерские изделия с кремом | +2 и +3 | Около 4 суток |
В любом случае перед тем, как отправить продукт в камеру важно прочитать информацию на упаковке. Также, следует определить, в каком режиме работает именно ваш холодильник, и только потом, определять на какую полку разместить храниться пищу.
Способы регулирования температуры
Каждый холодильный агрегат оснащен блоком регулирования температурного режима. Терморегуляция на рефрижераторе может осуществляться разными способами управления.
Их всего два, механический и электронный:
- Механическое регулирование. Внутри холодильника предусматривается регулирующая температуру ручка. Посредство механического воздействия режимы и переключаются. Обычно регулятор дополнительно имеет изображение, которое помогает установить нужный режим. Однако если его нет или оно вам непонятно, то в инструкции к агрегату можно найти всю необходимую информацию.
- Электронное выставление. Такого рода регулирование предусматривает табло, визуализирующее градусы и режим охлаждения. Нужную температуру можно выставлять посредством кнопок или сенсорного реагирования. Все зависит от марки и модели.
Современные модели охладительной техники механическим способом регулирования уже практически не оснащаются. Теперь чаще всего присутствует именно сенсорная регуляция. Разобраться с тем, как настроить именно вашу камеру поможет технический паспорт.
Как продлить жизнь агрегата?
После того, как температурный режим выставлен грамотно и все продукты разложены с учетом требований правил хранения, рекомендуется следить за тем, чтобы холодильник исправно работал долгие годы.
Сохранить правильность работы и исправность агрегата помогут следующие советы:
- Не держите дверцу холодильника долго открытой, это нарушает его нормальный режим работы.
- Плотно закрывайте дверцу и следите за целостностью герметичной прокладки.
- Не ставьте на полки еще неостывшие и тем более горячие приготовленные блюда, иначе техника быстро придет в негодность.
- Продукты должны храниться только в запечатанном или плотно закрытом виде.
- Плотно забивать холодильную камеру продуктами ни в коем случае нельзя, обязательно должно оставаться свободное пространство.
- В холодильнике и морозильной камере должна всегда своевременно производиться уборка.
- Разморозку надо делать регулярно, с учетом требований производителя.
Аккуратная эксплуатация и поддержание правильного температурного режима в охлаждающей и морозильной камере, помогут не только сохранить технику исправной, но и предупредить возможные отравления испорченными продуктами.
А если вы заметили какие-либо нарушения в работе, то обязательно следует обратиться за помощью к специалисту по ремонту.
